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CÔTE DE BOEUF
Un des meilleurs morceaux du boeuf.
Un morceau noble à griller ou à rôtir.
Légèrement persillée cette viande est tendre, fondante et savoureuse.
A cuire au four ou au barbecue.
26,95 €Voir le produit
FILET DE BOEUF
La pièce la plus maigre et la plus tendre du boeuf.
Le morceau le plus noble à poëler ou à rôtir.
Le filet de boeuf est une viande sans gras, extrêmement tendre.
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ENTRECOTE
Comme son nom l'indique l'entrecote est une côte désossée.
Un des meilleurs morceaux du boeuf à poëler ou à griller.
Cette pièce est assez persillée , tendre et juteuse.
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BAVETTE
Sûrement le morceau le plus gouteux du boeuf.
La bavette est une viande aux fibres longues.
Un morceau à poëler de préférence.
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FAUX-FILET
Encore un morceau noble du boeuf.
Le faux filet est aussi appelé contre filet car il se situe à proximité du filet.
Une viande à griller ou à poêler.
RUMSTEAK
Comme le filet et le faux-filet, le rumsteak est un muscle qui fait partie d'une pièce nommée aloyau, gage de sa qualité et de sa tendreté.
A griller ou à rôtir
BASSE-COTE
La basse côte est en fait une fausse entrecote. Située à la pointe du carré de côte et au début du collier elle présente les mêmes caractéristiques que l"entrecôte au niveau de la texture et du persillé.
A griller ou à poëler
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